incucina

Ingredienti (per 4 persone) 320 gr di Riso Carnaroli 4 pepite di Foie Gras 30 gr di burro 1 scalogno 10 cl di vino bianco 30 cl di Cognac 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano 2 cucchiai di granella di pistacchio 4 bustine di zafferano Sale, Pepe

Ingredienti 1 kg di cuore di filetto di trota spellata e spinata 200 gr di sale grosso 300 gr di sale fino 300 gr di zucchero semolato 250 gr di barbabietola al vapore Grani di pepe Bacio di Vararo Miele di castagno Nocciole IGP del Piemonte