La filiera della birra in Italia si trova oggi di fronte a un bivio tra opportunità di crescita e sfide del mercato globale. Se da un lato il comparto continua a rappresentare un motore economico resiliente, con una crescita del 2% sia nel canale Ho.Re.Ca. (hotel, ristoranti, bar) sia nella grande distribuzione, dall’altro deve confrontarsi con il caro materie prime, la pressione fiscale e l’impatto del cambiamento climatico
Nelle festività natalizie il viaggio di Varesefocus nella manifattura varesina fa tappa all’Academy gallaratese di Irca Group, azienda specializzata nella produzione di cioccolato e semilavorati per panificazione e pasticceria. Al centro del reportage la preparazione di uno dei dolci nostrani più iconici, presente sulle tavole di Natale di tutti gli italiani e non solo
È nel centro di formazione dell’impresa di Gallarate, attiva nella produzione di cioccolato e semilavorati per la panificazione e la pasticceria, che sono stati premiati i vincitori del Panettone Awards 2024, il concorso nazionale che celebra l’eccellenza nella creazione del tradizionale dolce natalizio
Rubino Spiriti è una startup innovativa del territorio che ha fatto della sostenibilità una vera e propria filosofia d’impresa. Una produzione completamente artigianale e biologica, che utilizza più di 20 ingredienti tra fiori, bacche e radici per realizzare un prodotto premiato anche con il World Liqueur Awards e oggi è presente anche nei locali di New York e Sydney
Continua il viaggio di Varesefocus alla scoperta delle lavorazioni a cui dà vita l’industria manifatturiera del Varesotto. Protagonista degli scatti e delle descrizioni dei processi di questa puntata è il Caseificio Norden di Osmate, sulle sponde del Lago di Monate, nato nel 1968 per stagionare e commerciare forme tipo grana ed arrivato oggi, con la quarta generazione in azienda, a lavorare formaggi molli
Una crescita del fatturato a doppia cifra, arrivato ormai a quota 1 miliardo. Un aumento dell’organico con l’assunzione di oltre un centinaio di collaboratori. Un business in piena espansione grazie ad una politica di acquisizioni a livello internazionale. È questo il bilancio presentato da Irca Group, multinazionale con headquarter a Gallarate, specializzata nella produzione di ingredienti alimentari
CioccoGelateria è il progetto congiunto nato dalla partnership tra l’industria alimentare di Gallarate Irca, la Cooperativa San Carlo di Tradate e la Pasticceria Buosi. Tre realtà che stanno lavorando alla trasformazione di una già esistente gelateria sociale in una location che possa essere anche una cioccolateria. L’obiettivo: dare lavoro con maggiore continuità, per tutto l’anno alle persone con disabilità psichica, intellettiva e alle donne vittime di violenza
È varesina e si chiama Drinkme la giovane impresa che sta rivoluzionando la catena di approvvigionamento di vini e liquori nel settore della ristorazione. L’idea: un sistema completamente automatizzato con ordini raccolti tramite un sito e-commerce collegato ad un software gestionale che rende 4.0 zil rifornimento di hotel, ristoranti e bar
Il Birrificio Angelo Poretti di Induno Olona ha aperto le porte alle famiglie dei dipendenti e alla stampa in un evento che ha chiuso simbolicamente le celebrazioni del mese del luppolo, ingrediente fondamentale e che contraddistingue da sempre il brand Birrificio Angelo Poretti
