incucina

Ingredienti per 6 persone 2 filetti di lavarello 2 filetti di trota salmonata 2 filetti di lucioperca 2 carote 3 gambi di sedano 2 cipolle bionde 1 zucchina 0,5 lt di aceto di mele 0,5 lt di aceto

Ingredienti (per 4 persone) 500 gr bigoli 100 gr burrata 600 gr gamberi aglio pomodorini prezzemolo olio extra vergine acqua Procedimento Per la preparazione della bisque: in una casseruola

Ingredienti (per 4 persone) 320 gr linguine ricche di amido 200 gr calamari Patagonia C4L (puliti con le loro teste) 32 cozze 32 vongole 12 code di gambero sgusciate 16 pomodori datterini 1 sp

Ingredienti (per 4 persone) 320 gr di Riso Carnaroli 4 pepite di Foie Gras 30 gr di burro 1 scalogno 10 cl di vino bianco 30 cl di Cognac 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano 2 cucchiai di granella

Ingredienti 1 kg di cuore di filetto di trota spellata e spinata 200 gr di sale grosso 300 gr di sale fino 300 gr di zucchero semolato 250 gr di barbabietola al vapore Grani di pepe Bacio